江戸時代からある立派な古民家を譲っていただいたので、いろんな人が集まり、交流できる場を皆さんと一緒につくりたいと思っています♪
が、自由な発想であれこれ膨らむ夢をお話ししたところ、目玉が飛び出るような見積が上がってきました!! 😂
でもでも!夢はあきらめたくない😭🌟
そこで、まずは【野菜加工場づくり】と【母屋の最低限の補強】の費用をご支援いただきたいと思っております。
現在の支援総額
1,998,000円
目標金額 1,700,000円
残り
終了
サポーター
381人
このプロジェクトは、目標金額を達成した場合にのみ、2021/06/16 23:59までに集まった金額から手数料を差し引いた額がプランナーに振り込まれます(All-or-Nothing方式)
初めましての方も、いつも応援してくださっている方も、本プロジェクトにご興味を持ってくださり、ありがとうございます。
兵庫県丹波市で農薬や化学肥料を使わずにお野菜を育てている「ことのはファーム」の善積と申します。
2017年1月に東京から夫婦二人で移住してきて、農業を始めました。
自分たちが素直に「食べたいな」と思える野菜を育て、個人のお客さんや飲食店さんに販売しています。
顔の見える関係を大切に、関わってくださる方々の健康に少しでも貢献させていただけるよう夫婦二人で頑張っております。
先日、江戸時代からあると言われている古民家を譲っていただきました!
とても立派な古民家で文化的価値もあると思うので、必要なところに手を加えて管理し、人と笑顔が集まる拠点にしたいと、古民家再生に取り組んでいます✨
【前回のプロジェクト】
古民家の調査費用をご支援いただきました。
https://cf.fany.lol/projects/2480
#その節はありがとうございました
#皆さまのおかげで古民家プロジェクトがスタートできました✨
古民家の構造などを調査していただいた結果、致命的な欠陥はなかったので、古民家再生の経験豊富な一級建築士さんと相談しながら、リフォームプランを詰めていきました。
この古民家は、大きく4つの空間に分けられます。
【立派な屋根と梁が印象的な母屋】✨
みんなでワイワイできる場所にします!
農業体験で来てくれた方が休憩したり、トライアスロン合宿やサイクリングイベントをはじめとして、ヘッドスパ体験などお友だちとのコラボイベントを開催したり、うちのお野菜たちを使ったお料理やスイーツも提供できたらいいな♪
【広〜い台所】🥕
うちのお野菜たちを使ったお総菜やジャム、乾燥野菜などの加工食品を作る加工場にしたいと思っています。
そして、母屋でお料理やスイーツを提供するときのキッチンとしても使いたいので、保健所ともしっかり相談します。
【昭和に(?)増築された離れ】🏠
2階建ての離れ……というか、倉庫(?)の中にキッチンやお風呂、トイレをつくって、自宅にしたいと思っています。
【ボロボロな蔵】🐔
蔵と呼ぶにはちょっと心許ない蔵は、壁を取っ払って鶏小屋にできないかと妄想中。
自由な発想で膨らむ夢を一級建築士さんにお伝えして見積を出してもらったら、とんでもない金額に!😂
施主支給や一部の自主施工をしたところで、GOサインを出せる価格ではありませんでした😅
そこで!ポイントを絞って段階的にリフォームしていきたいと思います!
第一期工事は下記の2箇所をリフォーム予定です。
ことのはファームでは年間を通していろんな野菜を育てていますが、そのすべてをお客様のもとにお届けできるわけではありません。
特にキュウリやトマトなどの夏野菜は、旬の時期にはどんどん実をつけるので、自宅で食べたりニワトリにあげたりしても、あっという間に溢れかえってしまいます🍅
畑に還すことで土づくりに役立つこともありますが、やっぱり"もったいない"という想いも生まれてしまいます。
そうした残り野菜たちをお総菜にしたり、ジャムやお漬け物、スイーツなどに加工することができれば、ムダを無くせるし、より多くの方にことのはファームの野菜を食べてもらえるんじゃないかと思っています。
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これまでの加工はどうしていたの?
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ジャムや干し野菜などをつくる際には加工場をお借りしたり、外部委託でつくっていました。
でも、加工場をお借りするのはスケジュール調整などが必要ですし、外部委託は少量だとかなり割高になってしまうので販売にも苦労してしまいます。
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自由に使える野菜加工場があれば、天気や畑作業の進捗状況をみて臨機応変に対応できるようになります♪
また、自分たちがつくりたいものに合わせた業種の営業許可を取得することで、これまで挑戦できなかった食品加工もできるようになります✨
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どうして野菜加工場から始めるの?
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比較的コンパクトな空間であり、目的も明確なので取りかかりやすいからです。
そして、野菜加工場を活用してさまざまな商品化を図り、今後のための資金づくりの場として活かしていきたいと考えています。
#ただのマイホームは負債
#お金を生み出す資産にしたい
#金持ち父さん貧乏父さん
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タイトルにある"こだわり野菜工房"って?
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実は、この古民家を譲っていただけるかも……と伺ったときから、この古民家の名前を決めていました。
その名も「こだわり」です。
なぜかというと、この村は小多利と書いて「こだり」と読みます。
この小多利という地に根づき、地域の人はもちろん都会の人も含めてたくさんの人の"輪"が生まれるような場にしていきたい。そんな想いをこめています。
【 小多利(こだり) + 輪(わ) ⇒ こだわり 】
そして、こだわり野菜をつくる農家が、こだわり料理を提供したり、こだわりのある人を招いてイベントを開催できたらいいなと思ったんです。
そんな「こだわり」の中にある野菜加工場なので、「こだわり野菜工房」と名付けました。
#名付けの相談にのってくださった皆さま
#ありがとうございました
#シンプルが一番という結論に至りました
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現在の台所の様子
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昔は大家族を支えるお母さんがここでりょうりをしたのでしょうか。
水道管やガス管もきているので、加工場にしやすい状態です。
ここにも立派な梁があります。
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こんな空間に仕上げる予定です
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現段階での図面です。
できれば梁も活かしつつ、衛生管理上問題ないと認めてもらえるカタチに仕上げていきたいと考えています。
加工場としての許可が下りなければいけないので、保健所にも随時確認をとりながら進めていきます。
そのため、この図面から変更する箇所も出てくるかもしれません。
#保健所との相談をしっかりしなければ
#2021年6月から改正食品衛生法スタート
そしてもう一つ、必須なのが、母屋のねじれの原因ともなっている腐朽箇所を補強することです。
現在、母屋は全体的に歪んでいます。それも一方向では無く、東西方向にも南北方向にも歪んだ状態。
しかし、歪みながらもバランスを保った状態になっているんです。
これを完全に水平垂直に戻すととてつもないことになるので、これ以上歪まないように固定・補強する方向で考えています。
一番問題なのがここ。桁がめちゃくちゃねじれていますね〜。
しかも外側は雨樋からの水が壁に当たって朽ちてきているんです。
そこで、この桁を差し替え、これ以上歪まないように柱を追加する予定です。
#これはやっておかなければ
#崩れ落ちたら大変
ご賛同いただいた資金は、主に以下の費用として使わせていただきます。
●こだわり野菜工房&母屋補強費用 | 1,345,000 |
●送料等リターン経費 | 100,000 |
●FANY Crowdfunding 手数料15% | 255,000 |
●合計 | 1,700,000 |
(すべて税込)
もし、目標金額以上のご支援がいただけた場合は、母屋や離れのリフォーム費用に充てさせていただきます。
2021年5月 本プロジェクトで資金調達をしつつ、保健所との打合せ、プランの精査を実施
2021年6月中 着工
2021年7月中 夏野菜があふれる時期に、加工品製造をスタート
その後、母屋を使えるようにするための段取りを考えていきます。
最後までお読みくださり、ありがとうございました。
前回のプロジェクトで掲げた「古民家を再生してみんなで使える空間にしたい!文化や歴史や物語といった【時間の経過】が紐づいた“お金では買えないコンテンツ”を大切にしたい」という想いに揺らぎはありません。
しかし、古民家を守るためには、やはりお金も必要です。
この「こだわり野菜工房」をはじめの一歩として、しっかりお金を生み出す仕組みをつくりながら、母屋の再生へとステップアップしていきたいと考えています。
さあ!このプロジェクトに関わり、一緒に古民家を再生しましょう!
ご支援いただいた方には、下記facebook非公開グループにて、優先的に「漆喰塗り体験」などのワークショップのご案内を差し上げたいと考えております。ぜひ、ご参加ください。
"古民家再生プロジェクト!まずは【野菜加工場】をつくりたい!〜こだわり野菜工房〜"
www.facebook.com/groups/kodawariyasaikobo/
【ご支援にあたってのご注意事項】
■応募者は、自ら及び自らが代表となって応募した参加者全てが、反社会的勢力(暴力団、暴力団員、暴力団準構成員、暴力団関係企業、総会屋等、社会運動等標ぼうゴロ、特殊知能暴力集団及びこれらに準ずる団体、並びにこれらの構成員等を指します。以下、同様とします。)に該当せず、また、これら反社会的勢力との間で社会的に非難されるべき関係を有していないことを保証します。
■参加する権利の転売や譲渡は禁止とさせていただきます。購入したご本人のみが参加できます。
【販売責任者】
ことのはファーム 善積良至
【所在地】
お取引において開示要求があった場合速やかにお答えさせて頂きます。
【お問合せ先】
お問い合わせは下記のURLのメッセージからご連絡ください。
https://cf.fany.lol/users/message/view/86138
【返品期限】
不良品、発送品間違いの場合は無料で交換させていただきます。到着日から7日以内に上記問い合わせ先へご連絡ください。それ以上経過しますと返品をお受け出来ない場合がございます。※サポーターのご都合によるキャンセル・返品・交換はお受けできません。
【返品送料】
不良品、発送商品間違いの場合、着払いにて対応いたします。
1件のサポーターと2件のプロジェクトオーナーになっています。
2017年1月から、兵庫県丹波市で野菜を育てている農家です。夫婦揃ってトライアスロンを趣味にしており、“ トライアスリートが育てる丹波野菜”でおなじみ。丹波の自然の恵みを受け、無農薬・無化学肥料でじっくりゆっくり育った野菜たちを直売会や宅配で個人のお客さん・飲食店さんにお届けしています。 「仲間であり、里山や農地をともに守る同志であるお客さん」とともに、野菜づくりを通して地元の景色を守り、次世代に受け継いでいきたいと考えています。
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【ご好評により追加】こだわり野菜工房で製造した丹波野菜加工品の詰め合わせ
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12人
お届け予定日
2021年6月
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