FANY Crowdfunding - 煙屋　“とののベーコン。”の燻製工場を作ります！　11月1日着工！│FANY Crowdfunding（ファニーファンディング）吉本興業のクラウドファンディング

FANY Crowdfunding

煙屋　“とののベーコン。”の燻製工場を作ります！　11月1日着工！

レストラン・飲食店

キングコング西野さんから事業のアドバイスをいただける企画“ニシノコンサル”を経て燻製キッチンカーを製作することになった岡山の燻製屋。
まずは実績作りのために自社の燻製工場を作って事業拡大していきます！！

現在の支援総額

778,400円

目標金額 500,000円

残り

終了
サポーター

84人

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このプロジェクトは、目標金額を達成しなくても、2020/12/14 23:59までに集まった金額から手数料を差し引いた額がプランナーに振り込まれます（All-In方式）

コピーされました。

はじめまして！燻製屋の
篠原英治(しのはらえいじ)です！

キングコング西野さんから“煙屋”という屋号をいただいて、

一緒にキッチンカーを製作している男でもあります。

(悩み：西野さんとのやりとりに気を使いすぎる)

略歴

“煙屋”とののベーコン。代表

元国家公務員。イベントと就活事業の会社を起業したのち、ずっと趣味だった燻製を事業にしてみた。
岡山の食材を用いた天然塩とオーガニックハーブスパイスで作る無添加の燻製を軸に、自由奔放に活動中。

現在は地域おこし協力隊として、キャンプ場の管理人業務を行う傍ら、
山で獲れるイノシシやシカの加工肉を町の産業にするプロジェクトなども推進中。

燻製工場を作っています！！！！
１１月1日着工！！！！

現場で会議する燻製チーム

なぜ燻製工場をつくるのか

理由は2つあります。

①『自分たちの工場で作りたい！』

現在、ネットで販売する許可(食肉製品製造業)がないため提携先の燻製工場に材料を届け、レシピや手法をお伝えして作ってもらっています。

でも実はモヤモヤしています。自分たちが直接作っていないことに。

同じ食材、同じ手法。誰が作っても同じになるように数値化していますが、僕はやっぱり自分が直接携わって商品を作りたい。

やっぱり岡山で作りたい。

僕ら、とののベーコン。が作りたい！！

食肉製品製造業に関しては、『人』と『場所』の両方の許認可をいただく必要があり、現在は場所の許認可を残すのみとなっています。

②久米南町の鳥獣被害の解決

地域おこし協力隊としても活動していて、僕らの燻製のノウハウで鳥獣被害の解決を図る解決策を模索しています。

僕が着任している久米南町では年間６００頭もイノシシが獲れていますが、保健所の許認可がある処理場がないため販売することができず久米南町の産業にはなっていません。

猟師さんにとっても狩猟はメリットが少なく、せっかく命をいただいたのに持ち帰らず土に埋めてしまうこともあるそうです。

とはいえ放っておくと頭数が増えて農作物を荒らしてしまうなどの甚大な被害をもたらすので、負担は猟師さんに集中しています。

まずは工場をミニマムに作って、きちんと実績を作る。
その実績をもとに久米南町でジビエの燻製ができる設備を町と一緒に作っていきたい。

猟師さんがきちんと報酬を受け取れて、いただいた命が産業になる。

そんな仕組みを作っていきたいと考えています。

イノシシの燻製

そこで、意を決して燻製工場を作ります！！！

完成時期は1月ごろ

約２カ月の工期を経て完成となります。

場所は岡山駅西口から徒歩15分。奉還町4丁目に作ります。

工場だけでなく、直売所としても機能させていきます。

チームとののベーコン。とは　
『地産地消、無添加にこだわる燻製屋』

ノリで始めた燻製

僕が燻製を始めるきっかけになった
悪魔の燻製講座

自分で作ってみたら、あまりのおいしさにびっくりしてどんどん燻製の世界にハマっていきました。

勉強していくうちに『加工肉には保存料や着色料といった発がん性物質を含むものが多く含まれている。』ということで、塩とハーブスパイスだけで燻製を作っていこうと決意。

そして32歳になって、偶然10年ぶりに再会した同級生と意気投合して2020年の4月から事業化。

その他にもずっと携わっている地元のお祭りのメンバーとも一緒に事業展開しています。

生まれも育ちも岡山の僕だからこそできることを！

“岡山の燻製メーカー”として、日々ジタバタしています。

岡山食材のすばらしさを伝えたい

『とののベーコン。』は岡山食材にこだわっています。

それは僕自身が岡山生まれ岡山育ちというのもあり、岡山の凄いところを発信していける存在でありたいなと考えているからです。

岡山のピーチポーク、森林どり、ジャージー牛などの食材は本当においしいです。

自信をもってお届けできます。

クラウドファンディングをしようと思ったきっかけ　
『ニシノコンサル』

キングコングの西野さんにコンサルしていただく企画『ニシノコンサル』を経て

西野さん公式監修のもと燻製のキッチンカーを作ることになりました。

『西野さんの絵本の中に登場するえんとつ掃除屋さんが職を失い、のちに再開するお仕事がこのキッチンカーを使っての燻製事業』というストーリーです。

西野さんの提案全部に対して「やります！」って言い続けていたら

「そこまで言わせて失敗させてしまったら僕の責任だから、僕もプロジェクトに入ります」という流れに。

わくわくさせていただいてます！！！！！

(正直、連絡とかすっごく緊張します)

こちらのベースモデルのキッチンカーを

こんな感じにエイジング加工していく予定

見積もり合計￥500万　(ざっくり内訳)
車両取得費100万工事費等400万

作るぞーってなったのはいいんですが、肝心の資金調達のめどが立っておらず日々悶々としています。

とはいえ、『キッチンカーの資金調達でクラウドファンディングをするぞー！』

となっても、なんの実績もない地方の燻製屋にそんな力はありません。

実績が大切。僕たちが本気で事業をしていると発信していくため、実績作りが必要不可欠です。

キッチンカーの前に、ちゃんと自分たちの事業が回っていく仕組みを構築しなければなりません。

目の前のできることから一歩ずつ確実に。

とにもかくにも、燻製事業がうまくいくための事業展開が必要だと考えました。

僕たちができることは

①売り上げを上げる

②余分なコストをカットする

大きく分けてこの二つです。

まずは、原価が高くなってしまっている原因の委託製造部分を自社でできるようにしよう。

これで大幅なコストカットが実現します。

自社で作るためには食肉製品製造業という許認可を得る必要があるのですが

現在クリアすべき課題は“製造場所の確保”を残すのみとなりました。

そのため、もう工場の建設に着手しています！

(保健所の方とも相談済み)

工場建設費用　250万円

現在、工務店様から頂いている見積もりを元に着手しており、ありがたいことに200万円ほどの資金調達ができております。

残りの工事費用も工面できそうなのですが、冷蔵庫などの設備費まで余裕がなくなっています。

あと少し、ここで耐えることができれば！そんな段階なので、お気持ちだけでもご支援していただけると嬉しいです！

この自社工場建設プロジェクトは

鳥獣被害解決のため
岡山のため

まずは目の前のことをやりきる！！

リターンについて
地産地消の燻製商品を作っていきます

岡山県産　ジャージー牛の燻製

ブロックベーコンのギフト

岡山の食材をふんだんに使った燻製

クラウドファンディング限定企画もご用意しています

工場建設から半年間使える、燻製商品倍加権

注文した商品が倍になります。実質半額。

最初から最後まで一緒に燻製作れる権

食材選び

下処理

塩漬け

燻製

完成

までを一緒にできます！

テープカット参加権

オープン初日の式典にてテープカットを一緒にしていただきます。

限定一名様！

工場完成時期　商品発送時期　予想

工場の工期は約2カ月のため、完成は1月ごろになる予定です。

そこから製品を作っていくので、2月から順に燻製商品を発送していきます！

さいごに…

僕の燻製事業は、確実に鳥獣被害の解決に繋がると確信しています！

岡山のためになる産業にしていきます！

僕ができることのなかで一番この世界の役に立てることを探していた結果、燻製を作るということになりました。

2020年の4月から創業してまだまだ駆け出しですがたくさんのチャンスをいただいています。

まさか自分の趣味がこじれて工場を設立するまでになるとは思いもよらず。

まさかキングコング西野さんとキッチンカーを作らせていただけるとは思いもよらず。

確かなことは、超わくわくしているということです！

キッチンカーを作ることになったニシノコンサルにて

全力で駆け抜けていきます！！！！
よろしくお願い致します！！！！！！

活動はTwitter、インスタグラム、Facebookにて！

【販売責任者】

篠原　英治

【所在地】

お取引において開示要求があった場合速やかにお答えさせて頂きます。

【お問合せ先】

お問い合わせは下記のURLのメッセージからご連絡ください。
https://cf.fany.lol/users/message/view/61231

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サポーター数

8人
お届け予定日

2020年12月

このリターンを購入したことを僕こと篠原英治に会った時に言っていただけると、真っ直ぐ目を見て「ありがとうございます。」と御礼をさせていただきます。

はじめまして！燻製屋の篠原英治(しのはらえいじ)です！

略歴

燻製工場を作っています！！！！１１月1日着工！！！！