FANY Crowdfunding - 【日本のお米を未来につなぐ！】「ようこの酒」プロジェクト│FANY Crowdfunding（ファニーファンディング）吉本興業のクラウドファンディング

FANY Crowdfunding

【日本のお米を未来につなぐ！】「ようこの酒」プロジェクト

【はじめに】
みなさんこんにちは！
小4から抱える社会課題「日本のお米を未来につなぐ！｣活動をしている後藤と申します。（「新世界」p254の後藤です！）

この度、オリジナル日本酒【ようこの酒】がついに完成いたしました！
わたしが無農薬でお米から育て、蔵人として仕込んだ、こだわりのお酒です。
【日本のお米を未来につなぐ！】わたしの挑戦を応援してください。
どうぞよろしくお願いいたします！

現在の支援総額

223,000円

目標金額 1,000,000円

残り

終了
サポーター

28人

支援したいリターンを選ぶ

開く

支援したいリターンを選ぶ

このプロジェクトは、目標金額を達成しなくても、2019/06/16 23:59までに集まった金額から手数料を差し引いた額がプランナーに振り込まれます（All-In方式）

コピーされました。

・自己紹介
・プロジェクトのきっかけ　～米騒動～
・なぜ「お酒」だったのか　～レターポットとのつながり～
・一年の流れ
・「ようこの酒」の紹介
・おすすめの飲み方＆おつまみ
・最後に

◆自己紹介

みなさんこんにちは！
ご覧いただきありがとうございます。

今年から「日本酒プロデューサー」を名乗りはじめました、後藤ようこと申します。
「スナックキャンディ奈良」改め「スナックごとー」のオーナーもしております。

西野さん界隈の方には「新世界」p254ページの後藤(レターポットのきっかけ人)といった方が、分かりやすいかもしれません。

レターポットリーダーに任命いただくも、自身の力不足により二日で卒業となったわたしは、もう一つの社会課題にとりかかることにしました。

それが「日本のお米を未来につなぐ！」活動です。

◆問題提起のきっかけ

元々わたしは食が細く、とくに苦手な白米をさけて生活するような子供でした。
しかし小４のとき、お米の大事件が起こります。

【93年の米騒動】
この年、長雨により米が凶作。

米が輸入されため、タイ米を食べた記憶がある方もいらっしゃるでしょう。
この事態に、わたしは衝撃を受けました。

未来永劫、続くことが当たり前だと思っていた｢日本の米｣。
それが突然こんな風に、日本から消えてしまうことがあるのか！と。

またなにかの事情で、お米がなくなってしまうかもしれない。
そもそも需要は減っているのだから、いずれゼロになってもおかしくない。

そんな危機感を持ちました。
それまではお米が苦手だったのですが「そんなこといってる場合じゃない！！」と反省。

そして
｢お米は、わたしたち若い世代が＜未来へつなぐ努力＞をしていかなければならない｣
と感じ、将来
｢お米を盛り上げることをしよう！｣
と思ったのでした。

（父と小4のわたし）

◆なぜ「お酒」だったのか

～レターポットとのつながり～

大人になったわたしは、さっそく田んぼを開始。
はじめに商品化を目指したのはお米の健康飲料でしたが、商品化に至らず断念。

次に何をしようかと模索していたとき、ご縁があってお酒づくりを学ぶことになります。
実は当初、自分のお酒をつくろうとは考えていませんでした。

しかし、蔵修行を通して気がついたのは「お酒づくりには捨てるものがない」ということ。

わら、もみ、ぬか、削った米、酒かす・・・捨てる部分が、一切ない。
むしろ｢残りもの｣からも広がる多様性。

そのとき、レターポットのきっかけとなった自身の課題とリンクしました。
■「いらないモノはいりません、と胸をはっていえる世の中にしたい」

この課題とお酒づくりとの共通点を発見したとき、
／
「ムダがないお酒づくりを通して、お米活動がしたい！」
【お米づくりからお酒づくりまでを、一連でやってみよう！】
【その体験をたくさんの人と共有したい！】
＼
という思いがわきあがりました。

お米づくり８年目、お酒づくり３年目。
2018年春、すべての行程に自身が関わる｢ようこの酒｣プロジェクトを始動させたのです。

◆一年をかけた「ようこの酒」プロジェクト

【お米～お酒づくりの流れ】
2018年４月　奈良県天理市の農家さんとモミから育苗。

５月　田植えは、空自幹部候補生たちと一反分を手植え。

９月　稲刈りは、西野さん界隈のメンバーと。無農薬でしっかり生育。

10月　お酒の内容をきめるきき酒イベントを、シャンプーハットてつじさんを招いておこないました。

2019年１月末から与謝娘酒造さんへ入って仕込み。

そして３月、１ヶ月半かけてついに【ようこの酒】が完成いたしました！

お米づくり～お酒づくりの詳細はこちら→　 http://gotoyoko.com/nihonshu/yokonosake/

◆【ようこの酒】のご紹介

●タイプ：純米吟醸酒

　はじめての方も飲みやすいよう、香り華やかでフルーティーなお酒に仕上がりました。
　和食はもちろんのこと、フレンチやイタリアンにも合わせやすいですよ。

●製法：無濾過生原酒と無濾過原酒（火入れ）の二種類をご用意
　※二本お求めになると、香味の違いをお楽しみいただけます。↓

　＜無濾過生原酒＞
　製法・・・火入れせずに、生のまま瓶詰したお酒です。
　香味・・・広がる華やかな香りと、フレッシュ感をお楽しみください。
　※初心者の方はこちらがおすすめ♪

　＜無濾過原酒＞（一回火入れ）
　製法・・・滅菌のために65℃まで加熱したあと、熱いまま瓶詰しました。
　香味・・・切れのある後味、お肉料理や味の濃いお良にも合わせやすいです。

●使用酵母： 1801酵母＆ワイン酵母・・・珍しいダブル酵母
　＜1801酵母＞・・・大吟醸酒によく使われる、香りの豊かさが特徴の酵母
　＜ワイン酵母＞・・・ワインをつくる際に使われる、多彩な酸味と甘味が特徴の酵母

●使用米：コシヒカリ（奈良県天理市産・無農薬）

●精米歩合： 55%

●日本酒度：－4度

●アルコール度数： 15.8％

・酒造元与謝娘酒造　京都府与謝郡与謝野町与謝２－２
・販売元西原酒店　http://yosamusume.shop-pro.jp/

◆【おすすめの飲み方＆おつまみ】

「ようこの酒」の楽しみ方をご紹介♪

●＜無濾過生原酒＞豆腐や白身魚のお刺身、イタリアンやフレンチにもおすすめ！

＝＝組み合わせ例＝＝
　・ワイングラス×酒粕クリームチーズ（香りの広がりを楽しんで。リターンでレシピあり）
　・おちょこ×塩辛（甘いお酒×しょっぱいおつまみの組み合わせは、永遠に飲める・・・）
　・ライム果汁＋炭酸×パスタ（果汁を少量加えると、どんな洋食にでも合うカクテルになる！）

きき酒師シャンプーハットてつじさんおすすめ→「スパイシー系と相性◎。カレーやウナギ(山椒)、桜餅なんかがＧＯＯＤ！」

●＜無濾過原酒＞お肉や味の濃いものにおすすめ！

＝＝組み合わせ例＝＝
　・炭酸わり×オイルサーディンのポテトサラダ（リターンで酒粕入りレシピあり）
　・レモン果汁＋炭酸×焼肉（お肉料理全般にあいます！）
　・常温～ぬる燗×ほっけ焼き（燗を楽しめるのはこちらのタイプ）

（まぐろは、火入れタイプがおすすめ！）

◆最後に

みなさんからご支援いただき、お返しするのは「日本酒」や「お米」です。
しかし、実際にご支援いただく先は『お米の未来』です！
そのことを念頭に置き「米の未来を自分が背負って立つ！」という熱い想いで、このクラファンを立ち上げました。
想いは強いものの、恥ずかしながら、３年前に起業した会社の赤字は280万で倒産の危機。
自分は典型的な｢稼げない起業家｣であるという自覚があります。
人のお仕事や田んぼをボランティアで手伝っているので、マネタイズは本当に不得意です。

今後も米活動をさらに発展させ、ビジネスを続けていきたい！
目標は、米の新商品を開発すること！

僭越ながら、そんな自分を応援してくださる方に向けたスポンサー権もつくりました。
どうか応援のほど、よろしくお願いいたします！